紫蘇葉
【別名】:白紫蘇、香蘇、蘇麻、赤蘇、興帕夏噶。
【來源】:為唇形科植物紫蘇的葉。夏季枝葉茂盛時采收,除去雜質(zhì),曬干。
中文名:紫蘇葉油
同義詞:紫蘇子油;紫蘇油;蘇子油;二甘醇松脂酸酯;樹脂酸、松香酸、二乙二醇酯化物
英文名:perilla herb oil; perilla leaf oil; shiso oil
CAS號: 68132-21-8
【主要成分】
紫蘇酮,紫蘇醛,a-蒎烯,l-苧烯等。
【制法】
由唇形科一年生草本植物紫蘇在開花初期時割取全株經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
外觀:黃至至淡黃色澄清透明油狀液體,具有紫蘇葉的特征香氣。
相對密度(20/20℃): 0.920 ~ 0.970
折 光 率(20℃): 1.470 ~ 1.510
酸值mgKOH/g: ≤2.0
過氧化值(mol/kg): ≤1.2
【用途】
允許使用的食品用香料。主要用于糕點,泡菜,糖果,膠凍食品等。兼有防腐作用。