【產品簡介】生姜
【別名】均姜、川姜、白姜、黃姜。
【來源】為姜科植物姜的根莖。冬季采挖,除去莖葉及須根,洗凈,曬干或低溫干燥。
中文名:生姜油
【主要成分】
含姜醇,姜酮,姜烯酚,樟烯,水芹烯,龍腦,檸檬醛,甲基庚烯酮,壬醛,辛醛,桉油醚及辣味成分姜素等。
溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油,在乙醇中常有渾濁出現(xiàn),幾乎不溶于水,不溶于甘油和丙二醇。有一定的氧化作用。
【制法】
由姜科多年生宿根草本植物姜的塊莖經干燥,磨碎并用水蒸氣蒸餾而得。得率約1.5%~3.0%。主要產于印度,牙買加等地。我國亦產,并有用冷磨法或冷壓法提取者,質量優(yōu)于蒸餾品。得率0.27%~0.33%。
【質量標準】
A.皂化值(OT-40,試樣5g) :≤20
B.旋光度 :-28°~-47°
C.重金屬試驗(GT-16-5) :陰性
【用途】
允許使用的食品用香料。主要用于蛋糕,曲奇餅干,含醇飲料,碳酸飲料以及草莓香精,菠蘿和薄荷香精等。
主要用途:1、飲料、醬油、啤酒、牛奶、食品調味料等軟食品中;
2、化妝品、SPA、香薰香療、牙膏及香皂等日化香精中。
3、熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品等的食品調香中;
4、中成藥的調香及保健食品。
【包裝儲存】
25kg/桶,50kg/桶,180kg/桶,密封貯存于避光、陰涼、干燥處。
英文名:Ginger Oil